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Panzanella
Ingredienti
- pane casareccio raffermo
- olio extravergine di oliva
- acqua
- sale
- aceto
- basilico o maggiorama o salvia
Il pane casareccio raffermo deve essere ammollato nell'aqua
fredda per pochi secondi e leggerment spremuto con il pelmo delle mani.
Si deve poi cospargere un poco di olio e aceto ed un pizzico di sale.
Si arrecchisce il tutto con alcune foglie di basilico maggiorana o salvia.
Questo è un piatto tipico della cucina povera romana utilizzato
dalle nostre nonne e bisnonne per zittire i capricci dei figli piccoli che a metà
pomeriggio desideravano qualcosa da mangiare per merenda.
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