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- 250 g di farina
- 125 g di burro
- un uovo
- un tuorlo d'uovo
- 110 g di zucchero
Si dispone al centro del piano d'appoggio la farina ; vi si pratica un leggero avvallamento e vi si versano tutti gli altri ingredienti impastando rapidamente.
Si lascia riposare mezz'ora e la pasta frolla è pronta.
Si sente dire che l'impasto può "impazzire" : ciò è dovuto all'incertezza con cui si agisce ed alla lentezza con cui si impasta.
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