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- 60 g di lievito
- 180 g di farina
- 2 uova
- olio
- 100 g di zucchero
- la scorza grattugiata di un limone
- essenza di vaniglia
- cannella
- tanta farina a seconda del numero di ciambelle
- zucchero
Il lievito e i 180 g di farina vanno sciolti inacqua tiepida e lasciati riposare per qualche ora.
Cresciuto il lievito, si aggiunge un altro mezzo bicchiere d'acqua, le due uova, i 10 cl di olio e 100 g di zucchero, la scorza di limone grattugiata, l'essenza di vaniglia e la cannella. Si aggiungerà farina fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme da cui formare le ciambelle che saranno lasciate a lievitare ancora per qualche ora. Al termine le ciambelle vanno fritte e spolverate di zucchero a velo.
le ciambelle erano preparate in occasione della festa ebraica da cui prendono il nome.
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